Pietruszka to jedno z najbardziej popularnych warzyw korzeniowych i liściastych, używanych w kuchniach na całym świecie. Jej wyrazisty smak i aromat sprawiają, że jest nieodłącznym elementem wielu potraw. Jednak oprócz walorów smakowych, pietruszka odznacza się również niską kalorycznością i bogactwem wartości odżywczych.
Ile kalorii ma pietruszka?
Pietruszka, zarówno w formie korzenia, jak i natki, jest warzywem niskokalorycznym. Ilość kalorii zależy od części rośliny oraz sposobu jej podania. Średnio, 100 gramów pietruszki korzeniowej zawiera około 55 kcal. Z kolei natka pietruszki ma znacznie mniej kalorii – około 36 kcal na 100 gramów. Takie wartości sprawiają, że pietruszka jest idealnym dodatkiem do diet odchudzających i zdrowotnych.
Przykładowo, jedna łyżka posiekanej natki pietruszki (około 4 gramów) to zaledwie 1,44 kcal, co sprawia, że można nią posypywać potrawy bez obawy o przekroczenie dziennego limitu kalorii.
Wartości odżywcze pietruszki
Pietruszka to prawdziwa bomba witaminowa. Zarówno korzeń, jak i natka są bogate w różnorodne składniki odżywcze. Regularne spożywanie pietruszki może znacząco wpłynąć na poprawę zdrowia i ogólne samopoczucie.
Zawartość witamin i minerałów
Pietruszka jest doskonałym źródłem wielu ważnych witamin i minerałów. Oto niektóre z nich:
- Witamina C: Pietruszka jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy C. 100 gramów natki pietruszki zawiera nawet do 180 mg tej witaminy, co stanowi ponad 200% dziennego zapotrzebowania dla dorosłych. Witamina C jest kluczowa dla wzmocnienia odporności, zdrowia skóry oraz wchłaniania żelaza.
- Witamina K: Pietruszka dostarcza dużych ilości witaminy K, która jest niezbędna dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości. 100 gramów natki pietruszki pokrywa aż 1360% dziennego zapotrzebowania na witaminę K.
- Witamina A: Pietruszka zawiera karotenoidy, które organizm przekształca w witaminę A. Witamina ta jest potrzebna do prawidłowego funkcjonowania wzroku, systemu odpornościowego oraz skóry.
- Foliany: Ważne dla produkcji i naprawy DNA oraz podziału komórek. Pietruszka dostarcza znacznych ilości folianów, co jest szczególnie istotne dla kobiet w ciąży.
- Żelazo: Żelazo jest kluczowe dla produkcji hemoglobiny, która transportuje tlen we krwi. Pietruszka jest dobrym roślinnym źródłem tego minerału, co jest ważne dla osób na diecie wegańskiej i wegetariańskiej.
- Magnez i Wapń: Ważne dla zdrowia kości, nerwów i mięśni. Pietruszka dostarcza umiarkowanych ilości tych minerałów, wspomagając ogólne zdrowie.
Jak pietruszka wpływa na dietę?
Pietruszka, ze względu na swoje niskie wartości kaloryczne i wysoką zawartość składników odżywczych, jest idealnym elementem zdrowej diety. Jej regularne spożywanie może przynieść wiele korzyści zdrowotnych.
Na początku, niskokaloryczna natura pietruszki sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do potraw dla osób na diecie redukcyjnej. Można nią wzbogacać sałatki, zupy, koktajle i dania główne bez obawy o znaczne zwiększenie kaloryczności posiłku.
Pietruszka działa korzystnie również na trawienie. Zawartość błonnika w korzeniu i natce wspomaga regularność wypróżnień, pomaga w zatrzymywaniu wody w jelitach oraz ma pozytywny wpływ na florę bakteryjną. Może to być szczególnie korzystne dla osób z problemami trawiennymi.
Dzięki dużej zawartości witaminy C, pietruszka wspomaga układ odpornościowy, co jest niezwykle ważne w okresach wzmożonego ryzyka infekcji. Witamina K zawarta w pietruszce jest niezbędna dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości, zatem regularne jej spożywanie może zapobiegać osteoporozie i innym problemom kostnym.
Nie można również zapomnieć o działaniu przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym pietruszki. Flawonoidy zawarte w tym warzywie, takie jak apigenina i luteolina, mają silne właściwości przeciwutleniające, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i zmniejszają ryzyko wielu chorób przewlekłych.
Warto również zauważyć, że natka pietruszki zawiera olejki eteryczne, które mają działanie moczopędne. Może to pomóc w eliminacji nadmiaru płynów z organizmu i wsparciu zdrowia nerek.
