Cyklaminiany to jedna z grup substancji słodzących, które już od lat wykorzystywane są jako niskokaloryczna alternatywa dla cukru. Mimo że ich zastosowanie budziło w przeszłości kontrowersje, dziś dysponujemy coraz bardziej precyzyjną wiedzą na temat ich bezpieczeństwa i skutków zdrowotnych. Poznaj kluczowe informacje na temat cyklaminianów!
Czym są cyklaminiany i gdzie się je stosuje?
Cyklaminiany, znane również jako E952, to syntetyczne słodziki, których głównym przedstawicielem jest cyklaminian sodu. Zostały odkryte w 1937 roku, a ich słodkość szacuje się na 30-50 razy większą niż sacharozy. Dzięki temu nawet niewielkie ich ilości zapewniają wyraźne uczucie słodyczy bez dodatku kalorii! Swoje zastosowanie znajdują głównie w napojach dietetycznych, deserach, gumach do żucia, suplementach diety, a także w lekach.
Skuteczna alternatywa dla osób z cukrzycą i otyłością
Cyklaminiany, podobnie jak inne słodziki intensywne, nie wpływają na poziom glukozy we krwi, co czyni je prawdziwie cennym narzędziem w diecie osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej, takimi jak cukrzyca typu 1 i 2. Włączenie cyklaminianów w miejsce cukru może pomóc w:
-
redukcji dziennego spożycia kalorii
-
poprawie kontroli glikemii
-
wspieraniu długofalowego procesu redukcji masy ciała
Co ważne, zalecenia Polskiego Towarzystwa Badań nad Otyłością z 2012 roku jednoznacznie wskazują, że stosowanie niskokalorycznych słodzików, w tym E952, jest bezpieczne i może przynosić korzyści metaboliczne u osób z nadwagą lub cukrzycą.
Bezpieczeństwo cyklaminianów – co mówi nauka?
Współczesne analizy naukowe i przeglądy toksykologiczne nie potwierdziły ich rakotwórczego ani genotoksycznego działania u ludzi. Obecnie obowiązujące regulacje europejskie dopuszczają ich stosowanie w żywności w ściśle określonych ilościach.
Ocena EFSA
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) regularnie przegląda dostępne dane dotyczące dodatków do żywności. W przypadku cyklaminianów, dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) ustalone zostało na poziomie 7 mg/kg masy ciała. Ocena ryzyka wskazuje, że przy zachowaniu tych limitów nie istnieje zagrożenie dla zdrowia konsumentów.
Cyklaminiany a metabolizm – obalanie mitów
W debacie publicznej często pojawiają się zarzuty, jakoby słodziki, w tym cyklaminiany, mogły zaburzać metabolizm, zwiększać apetyt czy wpływać na mikroflorę jelitową w niekorzystny sposób. Jednak dostępne badania kliniczne i przeglądy systematyczne nie dostarczają jednoznacznych dowodów na takie działanie.
Co warto wiedzieć:
-
Cyklaminiany nie podnoszą poziomu glukozy i insuliny po spożyciu.
-
Nie powodują wzrostu łaknienia ani nie stymulują ośrodka nagrody w mózgu tak silnie jak cukier.
-
Mogą być pomocne w kontrolowaniu nawyków żywieniowych i ograniczaniu spożycia słodyczy.
Regulacje prawne i status E952 w Unii Europejskiej
Obecnie cyklaminiany pozostają dopuszczonym dodatkiem do żywności w całej Unii Europejskiej. Ich stosowanie jest ściśle regulowane przepisami prawa żywnościowego, m.in. rozporządzeniem (WE) nr 1333/2008. W zależności od kategorii produktu, określone są maksymalne poziomy dodatku E952.
Przykłady zastosowań i dopuszczalnych dawek:
-
napoje bezalkoholowe – do 250 mg/l
-
produkty mleczne o obniżonej kaloryczności – do 400 mg/kg
-
suplementy diety – do 500 mg/kg
Dzięki takim regulacjom, konsument ma gwarancję, że spożycie cyklaminianów mieści się w bezpiecznych normach i nie stanowi zagrożenia zdrowotnego.
Cyklaminiany a inne słodziki – porównanie
Choć cyklaminiany są mniej słodkie niż niektóre inne substancje (np. sukraloza czy aspartam), mają kilka unikalnych zalet:
-
dobrze znoszą wysokie temperatury
-
wykazują stabilność chemiczną w szerokim zakresie pH
-
mają neutralny profil smakowy, co ułatwia ich łączenie z innymi słodzikami (np. sacharyną)
Często stosuje się je w mieszankach, co pozwala na uzyskanie bardziej naturalnego smaku i redukcję gorzkiego lub metalicznego posmaku, charakterystycznego dla niektórych słodzików.
Podsumowanie
Cyklaminiany (E952) to skuteczne i bezpieczne słodziki, które, stosowane zgodnie z zaleceniami, nie stanowią zagrożenia dla zdrowia. Obecne dowody naukowe potwierdzają ich przydatność w diecie osób z nadwagą, otyłością oraz cukrzycą, przy jednoczesnym braku negatywnego wpływu na metabolizm. Dzięki precyzyjnym regulacjom unijnym i pozytywnej ocenie instytucji takich jak EFSA, cyklaminiany mogą stanowić cenne narzędzie w racjonalnej kontroli spożycia cukru.
Artykuł sponsorowany
